Para que tu experiencia con nuestras bases de pizza sea lo mas grata posible y les saques el máximo partido a tus papilas gustativas, necesitas 2 cosas que encontrarás aquí:
1. Un método de cocción
2. Recetas saludables y diferentes
Pero antes, permítenos que te hablemos del producto que tienes en tus manos y pongas conciencia en que lo te vas a comer.
LA HARINA
Las harinas de trigo ecológicas usadas proceden de Agramunt (Lleida) a 352km de nuestro obrador, no han sido traidas desde Italia, evitando una mayor huella energética.
En la mezcla han sido usadas un 40% de harinas integrales molidas en molienda tradicional a la piedra, aportando un sabor, aroma y valor nutricional mas alto, al producto final.
En el amasado, esta harina es sometida a un proceso llamado autólisis, con el cual se consigue en la pizza un mayor volumen y textura más ligera al comer, sin este proceso con esta harina el resultado sería una pizza con menos volumen y mas densa.
LA SAL
La sal ecológica procede de un manantial situado en Salinas de oro (Navarra) a 37km de nuestro obrador, una sal de mares subterráneos prehistóricos libre de microplásticos y nitritos, al no provenir del mar y es muy rica en minerales y oligoelementos.
FERMENTACIÓN Y MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS BENEFICIOSOS
En la fermentación y maduración de la masa ha sido utilizado un pre-fermento llamado BIGA, utilizado en la pizza italiana para que puedas disfrutar de una pizza más CRUJIENTE Y ESPONJOSA y CON MEJOR SABOR Y AROMA.
En la fermentación de la BIGA, utilizamos Biotecnología con MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS BENEFICIOSOS, los cuales actúan en la masa aportando múltiples beneficios para tu organismo.
Los microorganismos se encargan de predijerir elementos y crear compuestos nuevos que dan lugar a un Pizza SUPER-DIGERIBLE que no deja PESADEZ DE ESTÓMAGO e incluso algunas personas con intolerancias bajas al gluten pueden llegar a consumirla.
La acción de los microorganismos no se ve afectada por las altas temperaturas del horno, puesto que son una comunidad que vive en simbiosis y las bacterias que soportan altísimas temperaturas, encapsulan y protegen al resto.
La intención al utilizar estos ingredientes, técnicas y procesos, es conseguir que sea más que una Pizza, que sea una Pizza Consciente y te nutra mientras disfrutas del placer de su sabor y textura.
Como te prometimos anteriormente, para acompañar estas instrucciónes de cocción, aquí te va un regalo, este bonito recetario en PDF con 10 de nuestras recetas de VEGEPIZZA. Para descargarlo solo tienes que registrarte rellenando el formulario.
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hacer en tu casa una pizza crujiente, esponjosa, con buen sabor y digerible,
desde una alimentación consciente.
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Como entrante, te dejamos un fragmento del curso en donde aprenderás a estirar una Pizza Clásica desde cero.
Te dejamos nuestro contacto para cualquier duda, sobre este producto, los cursos online y nuestra Pasta ecológica de desecado lento, ¡un fuerte abrazo!
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